Question

如图，表示人体内三大营养物质之间的关系．据图回答：
（1）从图中看出糖类、脂质和蛋白质之间可以转化．氨基酸必须通过

 

作用才能转化成糖类和脂肪．
（2）人体中主要的能源物质是

 

．人在饥饿初期，血糖含量会暂时降低，这时

 

可以分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常．
（3）某人多食少动，导致肥胖，其原因除了由于多食的脂肪储存在体内外，还可能发生了图中的

 

（填标号）过程；为了减肥，他只吃水果、蔬菜和米饭，一段时间后，不仅体重未减轻，而且造成营养不良，其体内缺少的营养物质主要是

 

．
（4）血红蛋白是由574个氨基酸经过图中⑦过程形成的一种具有四条肽链的蛋白质，在这些氨基酸形成1个血红蛋白分子的过程中，共脱去

 

个水分子．

Answer 1

考点：糖类的作用,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：本题是对糖类、脂肪、蛋白质的代谢关系的考查，先根据题图梳理糖类、脂肪、蛋白质代谢之间相互转化的关系和过程，然后结合问题要求进行解答．

解答： 解（1）由于氨基酸含有氨基，所以要转变为糖类或脂肪就必须通过脱氨基作用把氨基脱掉，不含氨基的部分转化成糖类或脂肪．
（2）人体70%的能量由糖类供应，因此糖类是人体主要的能源物质；吃饭后由于消化吸收食物中的糖，血糖升高，此时可以合成肝糖原等使血糖降低，如果饥饿后血糖降低时，肝糖原会分解成葡萄糖进入血液，维持血糖的平衡；肥胖的原因是糖类或蛋白质或脂肪供应过多，因为糖类和蛋白质均可转变成脂肪，营养不良的主要原因是缺乏蛋白质；
（3）在氨基酸形成蛋白质的过程中，脱去水分子的数量是氨基酸数减去肽链的数目，血红蛋白是由574个氨基酸经过脱水缩合反应形成的，具有四条肽链的蛋白质，因此
在这些氨基酸形成1个血红蛋白分子的过程中，共脱去574-4=570个水分子．
故答案应为：
（1）脱氨基  
（2）糖类  肝糖原  
（3）①、⑤（①、⑥⑤）  蛋白质（或氨基酸）  
（4）570

点评：本题的知识点是糖类、脂肪、蛋白质之间的相互转化，血糖平衡调节，蛋白质的脱水缩合反应，对于糖类、脂肪、蛋白质之间的相互转化，血糖平衡调节，蛋白质的脱水缩合反应的理解是解题的关键．