Question

5．下列是某化合物的结构简图，据图回答：

（1）此化合物的名称是三肽，形成该化合物的生物化学反应叫做脱水缩合；细胞中完成该反应的细胞器是核糖体；
（2）若用肽酶把图甲的化合物彻底水解为氨基酸，图中①至⑥中会断裂的化学键是④，此过程要消耗2个水分子，将产生3种氨基酸．
（4）已知20种氨基酸平均相对分子质量a，现有由n条多肽链组成的某种蛋白质，其相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为$\frac{b-an}{a-18}$．

Answer 1

分析 分析题图：图示为化合物的结构简式，其中①是氨基（-NH₂）；②、③和⑤都是R基（依次是-CH₃、-H、-CH₂-OH）；④是肽键（-CO-NH-）；⑥是羧基（-COOH）．

解答 解：（1）由于图中只含有两个肽键，所以由3个氨基酸组成，因此该化合物为三肽，形成该化合物的生物化学反应叫做脱水缩合，蛋白质的合成场所为核糖体．
（2）肽酶可以使多肽中的肽键断裂彻底水解为氨基酸，此过程要消耗2个水分子，将产生3种氨基酸．
（3）根据肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-n和蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量．
设氨基酸数为m，则有b=ma-18（m-n），解得m=$\frac{b-18n}{a-18}$，由此可得肽键数=m-n=$\frac{b-18n}{a-18}$-n=$\frac{b-an}{a-18}$．
故答案为：
（1）三肽    脱水缩合    核糖体
（2）④2     3
（3）$\frac{b-an}{a-18}$

点评 本题结合化合物的结构简图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的概念，能准确判断图中各数字的名称；还要求考生掌握氨基酸脱水缩合过程中的简单计算．