Question

13．如表为“探究酶的专一性”活动的实验记录表．下列叙述正确的是（　　）
实验记录表

试管	1	2	3	4	5	6
1%淀粉溶液	3mL	-	3mL	-	3mL	-
2%蔗糖溶液	-	3mL	-	3mL	-	3mL
新鲜唾液	-	-	1mL	1mL	-	-
蔗糖酶溶液	-	-	-	-	1mL	1mL
本尼迪特试剂	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
实验结果

• A． 设置试管1、2的目的是检验淀粉、蔗糖与本尼迪特试剂是否发生特异性颜色反应
• B． 配置1%淀粉溶液时，需将淀粉溶解于30%的NaCl溶液中
• C． 本实验的自变量为酶的种类，且新鲜唾液可用一定浓度的淀粉酶代替
• D． 若指示剂用碘一碘化钾溶液代替，且结果为试管2、6呈蓝色，试管1、3、4、5不呈蓝色，说明酶的催化作用具有专一性

Answer 1

分析 本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答 解：A、试管1、2的底物为淀粉、蔗糖，可以检测淀粉、蔗糖与本尼迪特试剂是否发生特异性颜色反应，A正确；
B、配制淀粉溶液用清水就可以，B错误；
C、本实验的自变量为底物和酶的种类，C错误；
D、若指示剂用碘一碘化钾溶液代替，且结果为试管1、5呈蓝色，试管2、3、4、6不呈蓝色，D错误；
故选：A．

点评 本题综合考查实验设计的基本技能，探究酶的专一性及影响酶活性因素时，应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则，难度适中．