题目内容

10．制作泡菜时，起主要作用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．醋酸菌C．毛霉D．乳酸菌

分析 泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定原理：
（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．
（2）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量．

解答 解：参与泡菜制作的主要微生物是乳酸菌，在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸．
故选：D．

点评 本题考查制作泡菜，要求考生识记参与泡菜制作的微生物及其代谢类型，掌握泡菜制作的原理及条件，能结合所学的知识做出准确的判断．

练习册系列答案
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下列关于神经传导和相关结构与功能的表述正确的是（ ）

A．在神经元之间传递兴奋时，突触小体能够实现电信号→化学信号→电信号的转变

B．上一个神经元向下一个神经元传递兴奋与神经递质有关

C．感受器是指感觉神经元的末梢，效应器是指运动神经元的末梢

D．感受器的基本功能是感受刺激，形成感觉
2．跟踺是位于踝关节后方的一条大的肌踺，是人类行走、奔跑等运动不可缺少的组织．某实验小组为了探究普通低温和深低温处理对同种异体跟腱移植时免疫排斥反应的影响，将60只兔随机分为6组，A组经深低温处理跟腱20条移植给C组，B组经普通低温处理跟腱20条移植给D组，E组兔子在常温下左右后肢跟腱互换移植，F组兔子在常温下随机两两配对互换移植，一段时间后，C、D、E、F组相关指标检测结果如表所示，回答下列问题：
组别淋巴细胞死亡率（%）吞噬细胞吞噬百分率（%）淋巴细胞增殖能力
C组21.29±10.7363.94±19.310.18±0.05
D组67.68±12.2172.94±110.780.28±0.08
E组14.57±9.4958.24±16.990.15±0.05
F组81.00±11.6485.38±16.990.38±0.05
（1）异体移植的器宫不易成活，根据所学的免疫知识，移植器官是免疫过程中的抗原．T细胞和B细胞是最常见的两种淋巴细胞，其中既能参与细胞免疫又能参与体液免疫的是T细胞细胞．
（2）本实验的自变量为普通低温和深低温处理，设置对照组的目的包括（填以下选项前的序号）⑥⑦．
①排除普通低温处理对实验结果的影响②排除深低温处理对实验结果的影响③排除常温处理对实验结果的影响④减小相关指标测量误差对实验结果的影响⑤减少动物个体差异对实验结果的影响⑥提供常温下自体移植相关指标的数据作为参考 ⑦提供常温下异体移植相关指标的数据作为参考
（3）分析实验结果，免疫排斥反应最强是F组，和E组相比，F组淋巴细胞的增殖能力显著增强，其原因是F组为异体移植，外来抗原会促进淋巴细胞增殖分化．
（4）由实验数据可以得出的结论是低温处理能减弱（填“增强”、“减弱”）异体移植的免疫排斥反应，并且温度较低对免疫排斥反应的抑制作用更强．
（5）低温处理下，淋巴细胞增殖能力下降的可能原因是低温作用于有丝分裂间期，影响了DNA的复制和有关蛋白质的合成过程，从而抑制了淋巴细胞的有丝分裂．
18．病毒甲通过呼吸道感染动物乙后，可引起乙的B淋巴细胞破裂，T淋巴细胞功能丧失，导致其患肿瘤病，病患动物更易被其他病原体感染，给新生的乙个体接种甲疫苗可预防该肿瘤病．回答列问题：
（1）感染病毒甲后，患病的乙更易被其他病原体感染的原因是免疫功能下降．
（2）新生的乙个体接种甲疫苗后，甲疫苗作为抗原可诱导B淋巴细胞增殖、分化成浆细胞和记忆细胞．记忆细胞在机体被病毒甲感染时能够迅速增殖分化，从而引起预防该肿瘤病的作用．
（3）特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫，它们是人体免疫的第三道防线．
（4）免疫细胞行使免疫功能时，会涉及到胞吞和胞吐这两种物质跨膜运输方式，这两种方式的共同点有能运输生物大分子等；在运输过程中形成囊泡；需要消耗能量（答出两点即可）．
5．对某校学生进行色盲遗传病调查研究后发现：300名女生中患者3人、携带者16人，300名男生中患者23人．那么该群体中色盲基因的频率约为（　　）
A．3.22%B．3.75%C．5%D．7.67%
15．下列是生物学技术制备抗体的两个途径模式简图．请据图回答下列问题：

（1）过程①至②获取的抗体称为单克隆抗体，其最主要的优点是特异性强、灵敏度高、并可能大量制备．其中①是细胞融合（或B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合）过程．
（2）④过程需要逆转录酶，⑤过程则需要的工具酶为限制酶、DNA连接酶．
（3）②处需要筛选，其目的是筛选出能产生特异性抗体的杂交瘤细胞．
（4）如果想用棉花产生该种抗体，则⑥过程的受体细胞通常选用土壤农杆菌，经过筛选后再侵染棉花体细胞，转化成功后通过植物组织培养技术获得能产抗体的转基因棉花植株．
2．科学家能利用基因工程技术培育出特殊的西红柿、香蕉，食用后人体内可产生特定的抗体，这说明这些西红柿、香蕉中的某些物质至少应（　　）
A．含有丰富的免疫球蛋白B．含有某些抗原决定簇
C．含有一些灭活的病菌D．能刺激人体内效应T细胞分泌抗体
19．生物膜的结构特点是（　　）
A．构成生物膜的磷脂分子可以运动
B．构成生物膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子可以运动
C．构成生物膜磷脂分子和蛋白质分子是静止的
D．构成生物膜的蛋白质分子可以运动
19．结合如图回答下列问题：
（1）一个完整的细胞周期从e开始到j结束．
（2）图A表示细胞的有丝分裂过程，cd段表示细胞进入后期，染色体变化的主要特点是着丝点分裂，染色单体分离，变为染色体，并在纺锤丝的牵引下移向两极．de段表示细胞分裂进入末期．
（3）细胞核内DNA含量加倍发生在ef段，纺锤体出现是在ab或fg段，最易辨认染色体形态和数目的时期是bc或gh段．
（4）图B表示的细胞分裂相当于图A的bc或gh段，分裂后形成的子细胞中含有染色体4条．
（5）从图A可以看出，经过有丝分裂产生的子细胞与母细胞具有相同数量的染色体，所以，细胞的有丝分裂对生物保持遗传性状的稳定性具有重要意义．

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