Question

18．下列关于实验结果的分析，正确的是（　　）

• A． 稀释涂布平板法用于微生物的分离计数，统计结果可能比实际值小
• B． 实验室腐乳制作时，若酒的浓度偏大，则发酵时间会缩短
• C． DNA的粗提取与鉴定实验中，提取时若搅拌速度过快，鉴定时溶液蓝色会偏浅
• D． 血细胞计数板洗涤后未经干燥处理而直接用于酵母菌的计数，结果会偏小

Answer 1

分析 1、统计菌落数目的方法
（1）显微镜直接计数法
 ①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；②方法：用计数板计数； ③缺点：不能区分死菌与活菌．
（2）间接计数法（活菌计数法）
 ①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌．通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌．
②操作
a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性．
b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数．
③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数．
2、腐乳制作过程中，加酒的目的之一是杀死微生物．如果过少，达不到杀死微生物的目的，导致豆腐腐败；若过多，不但杀死了微生物，而且会因酒精度过高抑制了酶的活性，从而影响腐乳的成熟，同时还会因酒精含量过高而影响腐乳的风味．一般应控制在12%左右．
3、探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化实验的原理：
（1）酵母菌可以用液体培养基来培养，培养液中的酵母菌种群的增长情况与培养液中的成分、空间、pH、温度等因素有关，我们可以根据培养液中的酵母菌数量和时间为坐标轴做曲线，从而掌握酵母菌种群数量的变化情况．
（2）利用血球计数板在显微镜下直接计数是一种常用的细胞计数法，这种方法可以直接测定样品中全部的细胞数目，所以一般用于单细胞微生物数量的测定，由于血球计数板上的计数室盖上盖玻片后的容积是一定的，所以可根据在显微镜下观察到的细胞数目来计算单位体积的细胞的总数目．

解答 解：A、稀释涂布平板法可用于微生物的分离计数，因为相连的菌株可能会融合形成一个菌落，故统计结果可能比实际值小，A正确；
B、实验室腐乳制作时，若酒的浓度偏大，则发酵时间会延长，因为酶的活性被抑制，B错误；
C、DNA的粗提取与鉴定实验中，提取时若搅拌速度过快，会导致DNA断裂，影响最终粗提取的DNA的量，鉴定时溶液蓝色会偏浅，C正确；
D、血细胞计数板洗涤后未经干燥处理而直接用于酵母菌的计数，酵母菌培养液被稀释，实验计数结果会偏小，D正确．
故选：ACD．

点评 本题考查微生物的分离和培养、腐乳的制作、DNA的粗提取和鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．