Question

10．如图表示用同一种酶进行不同实验得出的实验结果，下列有关叙述错误的是（　　）

• A． 本实验研究的酶是麦芽糖酶
• B． 图甲曲线探究的是温度对酶活性的影响
• C． 图乙曲线变化可用来证明酶具有专一性
• D． 据实验结果可知，该酶活性的最适温度是30℃

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题干中用同一种酶进行不同实验得出的实验结果图：
图甲是在不同温度下生成物的量随时间变化的曲线图，探究的是温度对酶活性的影响，由图知，在温度分别为20℃、30℃、40℃的条件下，温度为30℃时生成物的量随时间增加最快，说明该酶催化反应的最适温度在30℃左右；

图乙是底物（蔗糖和麦芽糖）的剩余量随时间变化的曲线图，由图知，麦芽糖的量随时间增加不断减少而蔗糖的量不变，说明该酶能催化麦芽糖的分解而不能使蔗糖分解，所以该酶是麦芽糖酶．

解答 解：A、由以上对图乙的分析知，本实验研究的酶可催化麦芽糖的分解，是麦芽糖酶，A正确；
B、由以上对图甲的分析知，图甲曲线探究的是温度对酶活性的影响，B正确；
C、图乙曲线中的麦芽糖的量随时间增加不断减少而蔗糖的量不变，说明该酶能催化麦芽糖的分解而不能使蔗糖分解，体现了酶的专一性，C正确；
D、据实验结果可知，该酶活性的最适温度是30℃左右（要研究该酶的最适温度需要在30℃左右设置温度梯度进一步探究才行），D错误．
故选：D．

点评 本题结合用同一种酶进行不同实验得出的实验结果曲线图，考查酶的知识，考生识记酶的概念和特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．