Question

12．下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）
①构成纤维素的单体是葡萄糖，所以纤维素是还原糖
②葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
③细胞中的糖类可以分为3类，其中单糖都是动、植物共有的糖
④完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖
⑤糖原水解的最终产物是葡萄糖，淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色
⑥葡萄糖和果糖分子均有还原性
⑦水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀．

• A． ④⑤⑥
• B． ①④⑤⑥
• C． ①②④⑦
• D． ③④⑥⑦

Answer 1

分析 糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：①纤维素不属于还原糖，①错误；
②葡萄糖属于单糖，不能被水解，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，②错误；
③单糖中果糖是植物特有的，半乳糖是动物特有的，③错误；
④完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，④正确；
⑤糖原水解的最终产物是葡萄糖，淀粉可以用碘液鉴定并呈现蓝色，⑤正确；
⑥葡萄糖和果糖分子均有还原性，都属于还原糖，⑥正确；
⑦蔗糖不属于还原糖，不与斐林试剂产生砖红色沉淀，⑦错误．
故选：A．

点评 本题考查糖类的种类、分布和功能，还原糖的检测试验，意在考查学生对基础知识的识记能力，属于基础题．