Question

13．莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当髙．研究人员获得一株莲藕突变体，发现其叶绿素含量仅为普通莲藕的56%．请回答下列相关问题：
（1）研究发现，光照强度较低时突变体莲藕净光合速率低于普通莲藕，推测引起这种差异的主要原因是突变体叶绿素含量较低，导致光反应减弱；光照强度较髙时突变体莲藕净光合速率却髙于普通莲藕，椎测可能的原因：一方面是外界的较强光照弥补了内部缺陷带来的不利影响；另一方面可能是突变体的暗反应效率较高．
（2）藕的气腔孔与叶柄中的气腔孔相通，因此藕主要进行有氧呼吸；在藕采收的前几天，要向藕田灌水并割去荷叶的叶柄，这有利于减少氧气供应，降低呼吸作用，从而减少有机物的消耗而提高藕的品质．
（3）藕极易褐变，是因为细胞内的多酚氧化酶在有氧条件下催化相关反应，将藕用开水处理后可减轻褐变程度，原因是高温破坏了多酚氧化酶的活性．褐变会影响藕的品质，请为商家储藏、运输藕提供一条合理性的建议：低温处理或浸入水中．

Answer 1

分析 1、影响光合作用的环境因素包括：光照强度、二氧化碳浓度、温度等；影响光合作用的内因包括：色素的含量，酶的数量等．
2、影响呼吸作用的环境因素主要包括温度、氧气浓度等．
3、影响酶活性的因素包括温度、PH等，在高温、过酸、过碱条件下，酶的空间结构改变，导致酶变性失活，而在低温条件下，酶的活性下降，但可以恢复．

解答 解：（1）分析题干信息可知，“其叶绿素含量仅为普通莲藕的56%”，因此由于突变体叶绿素含量较低，导致光反应减弱，最终导致光照强度较低时突变体莲藕净光合速率低于普通莲藕．光照强度较髙时突变体莲藕净光合速率却髙于普通莲藕，椎测可能的原因：一方面是外界的较强光照弥补了内部缺陷带来的不利影响；另一方面可能是突变体的暗反应效率较高．
（2）藕的气腔孔与叶柄中的气腔孔相通，因此藕可以获得充足的氧气，主要进行有氧呼吸；在藕采收的前几天，要向藕田灌水并割去荷叶的叶柄，这有利于减少氧气供应，降低呼吸作用，从而减少有机物的消耗而提高藕的品质．
（3）高温破坏了多酚氧化酶的活性，因此将藕用开水处理后可减轻褐变程度．褐变会影响藕的品质，由于低温能够降低酶活性，因此商家在储藏、运输藕的过程中，可以对藕低温处理或浸入水中．
故答案为：
（1）光反应减弱     较强光照      暗反应
（2）有氧     减少氧气供应，降低呼吸作用
（3）高温破坏了多酚氧化酶的活性        低温处理或浸入水中

点评 本题着重考查了影响光合作用和呼吸作用的环境因素，要求考生根据题干中“56%”推测突变体在光照强度较低光合速率较低的原因，掌握氧气浓度对有氧呼吸的影响并用于生产实践．