Question

下列生物组织成分中，可用本尼迪特试剂检测的是（　　）

• A、脂肪
• B、蛋白质
• C、葡萄糖
• D、淀粉

Answer 1

考点：检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu₂O砖红色沉淀．它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林溶液必须现配现用的缺点．

解答： 解：A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，A错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，B错误；
C、葡萄糖属于还原糖，可用本尼迪特试剂检测，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，C正确；
D、淀粉遇碘液变蓝，D错误．
故选：C．

点评：本题考查还原性糖鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．