Question

用乙烯利催熟香蕉的过程中，会出现下列生理现象：①出现一个呼吸速率迅速上升的阶段；②香蕉果皮由绿色逐渐变为黄色；③果肉甜味逐渐增加．请回答下列问题：
（1）如果通风不良，催熟的香蕉会产生酒味，请解释原因．

 

（2）在催熟的过程中每月取样，提取果皮中光合色素进行纸层析，色素带会出现什么变化？

 

出现该变化的原因是什么？

 

（3）果肉变甜是因为

 

（A．果胶；B．多糖；C．可溶性糖）积累的结果，这种（类）物质是由什么物质转化而来的？

 

是如何转化的？

 

．

Answer 1

考点：植物激素的作用

专题：

分析：本题考查了果实成熟过程中细胞内物质的转化、呼吸作用、乙烯的作用及色素的层析分离等知识，综合性较强，但考查的内容很简单．要正确理解题干中的有用信息并据此来组织答案．“通风不良，催熟的香蕉会产生酒味”，这是香蕉细胞因缺氧气而进行无氧呼吸产生酒精的结果．催熟过程中香蕉会由绿变黄，光合色素中的叶绿素会逐渐减少，叶黄素会增多，层析时色素带的宽窄会发生变化；香蕉中的淀粉在酶的作用下逐渐分解成还原性糖．

解答： 解：（1）通风不良氧气不足，因此植物细胞就进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此会产生酒味．
（2）催熟的过程中，香蕉变黄的原因是叶绿素的含量在逐渐分解后且不再合成，叶黄素相对增多；而在正常层析时四条色素带的顺序为叶黄素、胡萝卜素、叶绿素a、叶绿素b，由于叶绿素的含量在逐渐减少，因此第三、第四条叶绿素a和叶绿素b的色素带逐渐变窄，第二条黄色的色素带逐渐加宽．
（3）果肉变甜的物质是可溶性糖，原因是淀粉在淀粉酶的分解为还原性糖．
故答案为：
（1）这是因为通风不良，香蕉无氧呼吸会产生酒精
（2）第二条黄色的色素带逐渐加宽，第三、第四条叶绿素a和叶绿素b的色素带逐渐变窄    催熟的香蕉果皮由绿变黄 果皮中的叶绿素逐渐被分解后不再合成，叶黄素相对增多
（3）B     它是由淀粉转化而来 淀粉在酶的催化下转化成可溶性糖

点评：主要考查学生对糖类的种类和作用，无氧呼吸，叶绿体等考点的理解．