Question

5．有关生物体内蛋白质的叙述正确的是（　　）

• A． 蛋白质中氮原子的数目与肽键的数目相等
• B． 含有两个肽键的化合物称为二肽
• C． 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子
• D． 蛋白质是生物体内的主要能源物质

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数，O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数．

解答 解：A、蛋白质中氮原子数目=肽键数+肽链数+R基上的N原子数目，A错误；
B、由肽键数=氨基酸数一肽链数，可知含有两个肽键的化合物中含有3个氨基酸，称为三肽，B错误；
C、由氨基酸的结构通式可知，每个氨基至少含有2个氧原子，则在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目=m个氨基酸中至少含有的氧原子总数一脱去水分子数=2m-（m-n）=m+n个，C正确；
D、生物体内的主要能源物质是糖类、而不是蛋白质，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．