题目内容

12．紫色洋葱肥大的鳞茎中含糖8.5%，那么紫色洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖？
生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验研究报告．
（1）实验目的：探究紫色洋葱肥大的鳞茎中所含糖是淀粉还是可溶性还原糖．
（2）实验原理：淀粉、可溶性还原糖分别可与不同的试剂发生显色反应．
（3）实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
（4）实验步骤：
①鉴定紫色洋葱肥大的鳞茎中是否含有可溶性还原糖：
制备紫色洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，加入斐林试剂试剂2mL，经过（50-65℃水浴）加热处理后，观察是否出现砖红色沉淀．
②鉴定紫色洋葱肥大的鳞茎中是否含有淀粉：
制备紫色洋葱组织样液，取样液2ml注入试管，滴加2滴碘液，观察颜色变化．
（5）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①出现沉淀，步骤②没有颜色变化，
说明只含有还原性糖（而不含淀粉）．
B．若观察到步骤①不出现沉淀，步骤②有颜色变化，
说明只含有淀粉而不含还原性糖．
C．若观察到步骤①出现沉淀，步骤②有颜色变化，
说明既含有可溶性还原糖又含有淀粉．
（6）如欲知紫色洋葱细胞中不同核酸的分布，最好要选择紫色洋葱的鳞片叶内表皮细胞，用甲基绿和吡罗红混合染液给该种细胞染色，染色剂染色的原理是甲基绿和吡罗红两种染液对DNA和RNA的亲和力不同．显微镜下，细胞中着色为红色的结构是细胞质．

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）淀粉遇碘液变蓝．
（3）甲基绿可以将DNA染成绿色，吡罗红可以将RNA染成红色．

解答 解：（4）①用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，最后出现砖红色沉淀；②淀粉可以用碘液鉴定．
（5）预期实验结果与结论：
A．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；
B．若观察到步骤①无砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；
C．若观察到步骤①有砖红色沉淀，步骤②有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖而又含淀粉．
（6）观察DNA和RNA在细胞中分布实验中应该选择色浅或无色的材料，因此可选用洋葱鳞片叶内表皮细胞；甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色，因此用甲基绿和吡罗红混合染色剂对DNA和RNA进行染色；根据DNA和RNA的主要存在部位可知，细胞核呈现绿色，细胞质呈现红色．
故答案为：
（4）①斐林试剂        （50-65℃水浴）加热      砖红        ②碘液
（5）①只含有还原性糖（而不含淀粉）
②步骤①不出现沉淀，步骤②有颜色变化
③既含有可溶性还原糖又含有淀粉
（6）鳞片叶内表皮        甲基绿和吡罗红          甲基绿和吡罗红两种染液对DNA和RNA的亲和力不同         细胞质

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

练习册系列答案
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组别

亲代·

F1表现型

F1自交所得F2的表现型及比例

实验一

甲×乙

全为产黑色种子植株

产黑色种子植株：产黄色种子植株=3:1

实验二

乙×丙

全为产黄色种子植株

产黑色种子植株：产黄色种子植株=3:13

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