Question

11．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 脂肪的检测需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒
• B． 检测还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液
• C． 用于检测蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再使用
• D． 用于检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，A正确；
B、用斐林试剂鉴定还原糖时，要混合使用，且需要水浴加热，B错误；
C、双缩脲试剂需要先加入A液，在滴加B液，C错误；
D、斐林试剂乙液的浓度与双缩脲试剂B液的浓度不同，因此用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，不可直接用于蛋白质的鉴定，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．