Question

17．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型．肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键．下列说法正确的是（　　）

• A． 如图所示肽链肯定由C、H、O、N四种元素组成
• B． 在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链
• C． 肽酶P可以催化1处的化学键断裂
• D． 该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个

Answer 1

分析 根据题意和图示分析可知：本题涉及的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构特点和分类，氨基酸的脱水缩合反应与肽酶作用的专一性应用，先分析题干获取信息，分析出肽链中氨基酸的种类，肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键，然后结合选项分析解答．

解答 解：A、由于不知R基团中所含元素，所以图示肽链至少是由C、H、O、N四种元素组成，A错误；
B、脱水缩合是合成肽链，所以在肽酶P的作用下，经过水解作用可以形成两条肽链，B错误；
C、题目中“肽酶P能断裂带有侧链R₄的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处，C正确；
D、该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误．
故选：C．

点评 本题的知识点是氨基酸的种类，多肽链的水解过程，对肽链中的氨基、羧基、R基和肽键的分析，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力，对于氨基酸脱水缩合反应的掌握是解题的关键．