Question

15．用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是（　　）

• A． 该酶的最适催化温度不确定
• B． 图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶
• C． 由图4实验结果可知酶具有高效性
• D． 由图2实验结果可知酶发挥作用需要适宜的PH值

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．
分析题干和题图可知本题是影响酶活性的因素，先解读曲线，然后根据选项描述分析判断．

解答 解：A、分析题图1只能说明在这三个温度中，30℃比较适宜，温度梯度大，测不出最适宜温度，A正确；
B、分析题图2，曲线知酶的最小pH为7，而胃蛋白酶的最适宜pH是2左右，图4酶能将淀粉水解为麦芽糖，该酶一定不是胃蛋白酶，B正确；
C、由图4知，酶具有专一性，C错误；
D、适宜的PH值时，底物剩余量较少，图2实验结果可知酶发挥作用需要适宜的PH值，D正确．
故选：C．

点评 本题主要考查学生对知识的分析和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．