题目内容

18．用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应，其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是（　　）
试剂种类碘液苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂
甲+++++++
乙++++++++
丙+++++++
A．乙种子中含蛋白质最多
B．这三种试剂使用时均不需要水浴加热
C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、乙种子中，用苏丹Ⅲ染液进行染色时，颜色反应最深，说明乙种子中主要含脂肪，A错误；
B、这三种试剂使用均不需要水浴加热，只有用斐林试剂鉴定还原性糖时，需要水浴加热，B正确；
C、在鉴定种子是否含有脂肪时，要用到光学显微镜进行观察，C正确；
D、碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色，D正确．
故选：A．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．

练习册系列答案
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