Question

胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图1，请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是

 

．
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为

 

．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线．
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将

 

，原因是

 

．
（5）图2中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素,酶的特性

专题：

分析：本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答： 解：（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解．
（2）由于底物量一定，在140分钟后底物已被消耗尽，生成物的量不再增加．
（3）画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变．
（4）胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．
（5）酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，底物已被消耗尽
（3）
（4）不变           在pH=2时，酶已失活
（5）C

点评：本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力．酶的专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化合物．酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果．