题目内容
下列说法正确的是
A．食醋制作的一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸
B．泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸
C．对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法
D．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色化合物
练习册系列答案
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人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是
序号 | ① | ② | ③ | ④ |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 |
序号 | ① | ② | ③ | ④ |
制作装置或操作步骤
A．①③ B．②③ C．②④ D．③④
口味,逐层加盐量大致相等
2．下列有关单倍体的叙述正确的是（ ）
| A． | 由卵细胞直接发育成的植物是单倍体 | |
| B． | 含有两个染色体组的生物体不是单倍体 | |
| C． | 基因型为aaaBBBCcc的植物是单倍体 | |
| D． | 单倍体植物植株矮小，其自交子代不发生性状分离 |