Question

5．为了验证pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验，并回答有关问题：
材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，pH试纸，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，蒸馏水等．
（1）实验原理：过氧化氢酶可以使过氧化氢分解成水和氧气．
（2）实验步骤：
①取三支试管，分别编号为1、2、3号，向1号、2号、3号试管内各滴入2滴20%的肝脏研磨液
②向1号试管内加入1mL蒸馏水，向2号试管内加入1mL氢氧化钠溶液，向3号试管内加入1mL盐酸，并振荡试管．
③再向1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液
④仔细观察各试管内产生气泡的多少，并记录．
（3）实验结果：
（4）通过上述实验，得出的结论是：过氧化氢酶的活性需要适宜的PH值．
（5）将某一溶液pH直接由1升到10的过程中，过氧化氢酶的活性不变，原因是过氧化氢酶已失去活性．
（6）在坐标图中画出过氧化氢酶的活性与pH的关系曲线（画出大致趋势即可）．

（7）要鉴定过氧化氢酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质．

Answer 1

分析 本验的目的是探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响，根据实验设计应该遵循对照原则和单一变量原则，可知该实验的自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，其他变量（如过氧化氢的量、过氧化氢酶的量）都是无关变量，无关变量应保持适宜且相同．

解答 解：（2）①本实验目的是探究pH对过氧化氢酶活性的影响，自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，其他变量都是无关变量，故先在1号、2号、3号试管中各加入2滴20%的肝脏研磨液．
②再在1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，再向l号试管内加入l mL蒸馏水，向2号试管内加入1mL质量分数为5%的盐酸溶液，向3号试管内加入1mL质量分数为5%的氢氧化钠溶液，
并振荡试管．
③再向1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液
④过氧化氢分解产生气泡的多少反应了过氧化氢酶活性的高低，仔细观察各试管内产生气泡的多少，并记录．
（3）在最适pH时，酶的活性最高，当高于或低于最适pH时，酶的活性都会降低，故实验结果为：1号试管中产生气泡很多，2、3号试管中产生气泡非常少．
（4）实验结论：pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低．
（5）将某一溶液pH直接由1升到10的过程中，过氧化氢酶的活性不变，原因是PH值=1时酶已经失活，即使pH值恢复到最适，酶的活性也不能恢复．
（6）pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低，图见答案．
（7）蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色．
故答案为：
（2）①20%的肝脏研磨液   ②1mL氢氧化钠溶液   1mL盐酸
④产生气泡的多少
（3）1号试管中产生气泡很多，2、3号试管中产生气泡非常少．
（4）PH
（5）不变  过氧化氢酶已失去活性
（6）

（7）蛋白质

点评 本题结合图示，考查酶的相关知识，意在考查考生：①分析题图获取有效信息的能力；②能理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；③能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力；④掌握实验设计的原则，准确判断实验的自变量、因变量和无关变量，同时要掌握影响酶促反应速率的因素．