Question

下面是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率变化曲线，试分析两曲线后回答有关问题：

（1）在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率是_____________________的。

（2）在____________℃时，催化效率都降为0，但再回复到35℃时，仅______________的催化效率可望恢复，表明_____________的酶的结构已遭破坏。

Answer 1

（1）最高 （2）0℃和100  A  B

解析:

从两曲线可以看出，在35℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高。而温度在0℃和100℃时，催化效率都降为0，当温度再回复到35℃时，A的催化效率又恢复如此，而B的仍为0，说明B的酶结构由于高温而被破坏，失去了催化功能。