题目内容
完善以下实验环节:
（一）（1）蛋白质与 试剂发生作用，产生紫色反应，原理是在碱性条件下，蛋白质中的肽键与Cu2＋发生反应形成特定的颜色。
（二）（2）同学想探究高温加热是否破坏了肽键，用蛋清稀释液做材料设计了如下实验。
所需仪器：试管、试管夹、烧杯、量筒、 等。
所需试剂：0、1g/mlNaOH溶液，0、01g/mlCuSO4溶液。
（3）方法步骤：
①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，
②将试管2 ，试管1不作处理。
③冷却后，分别向两试管中先加入1 ml ，摇匀，再加入3--4滴双缩脲试剂B液，摇匀。
④观察两试管中出现的颜色变化。
（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明 。
（5）试管1在本实验中起 作用。
（1）双缩脲 （2）酒精灯 （3）置于沸水浴中加热5分钟 双缩脲试剂A液
（4）高温加热没有破坏肽键 （5）对照
【解析】
试题分析：
（一）（1）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（二）（2）本题探究高温加热是否破坏了肽键。高温加热需要的仪器是酒精灯。实验设计要遵循对照原则和单一变量原则。
（3）方法步骤如下：
①取两支洁净的试管，编号为1和2，向两试管中各加入2ml蛋清稀释液，
②将试管2置于沸水浴中加热5分钟，试管1不作处理。
③冷却后，分别向两试管中先加入1 ml双缩脲试剂A液，摇匀，再加入3--4滴双缩脲试剂B液，摇匀。
④观察两试管中出现的颜色变化。
（4）结果预测：如果两支试管产生相同的颜色反应，说明高温加热没有破坏肽键。
（5）试管1在本实验中起对照作用。
考点：本题考查化合物的鉴定。
点评：本题意在考查考生的实验设计和实验探究能力，属于容易题。
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