Question

13．回答关于酶的系列问题．
（1）如图1所示的曲线是统一反应的酶促反应和没有酶促反应曲线．

①图1中表示酶促反应曲线是A、C．
②酶降低的活化能，可用图1中的符号表示为E₃-E₂．
（2）如图2表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响．
①据图判断，限制A点反应速率的因素是反应物浓度；限制B点和C点反应速率的因素是酶的量．
②如果在A点时温度升高10℃，曲线会发生什么变化．请在图2中画出变化后的曲线（并在旁边标注②）．如果在B点时往反应物混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生变化，请在图2中画出相应的曲线（并在旁边标注③）．此曲线可解释为“加入酶能够使一个化学反应系统中反应平衡点移动”，你认同这个观点么？不认同（填“认同”或“不认同”）
（3）填表：

实验目的	实验材料	检测方法
探究温度对酶活性的影响	宜用淀粉和淀粉酶，不宜用过氧化氢和过氧化氢酶的原因是①温度能影响过氧化氢的分解．	问：宜用碘液，还是宜用斐林试剂？②碘液．
探究pH对酶活性的影响	过氧化氢、过氧化氢酶、氢氧化钠、盐酸	因变量是③气泡产生的速率
验证酶的专一性	淀粉、蔗糖、淀粉酶	问：宜用碘液，还是宜用斐林试剂？④斐林试剂．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能．

解答 解：（1）图1中曲线A和C表示有酶促反应的曲线，B和D表示没有酶促反应的曲线．酶降低的活化能，可用图1中的符号表示为E₃-E₂．
（2）①图2中A点时，随着反应物浓度的升高，酶促反应速率加快，因此限制A点反应速率的因素是反应物浓度．在B点和C点时，随着反应物的浓度不断增加，酶促反应速率不再升高，因此限制B点和C点反应速率的因素是酶的量．
②由于图②是在最适温度下进行的，因此如果在A点时温度升高10℃，酶促反应速率会有所降低；限制B点反应速率的因素是酶的量，因此在B点时往反应物混合物中加入少量同样的酶，酶促反应速率会先升高后几乎不变．加入酶能使化学反应系统提前达到反应平衡点，但不能使反应平衡点移动．
（3）①由于过氧化氢在高温下易分解，因此探究温度对酶活性的影响时，底物不易用过氧化氢．
②用斐林试剂检测实验结果时，应进行水浴加热，这将会影响酶的活性，所以不能用此来探究酶的最适温度，可以用碘液．
③使用过氧化氢和过氧化氢酶作为探究pH对酶活性的影响的实验材料时，因变量可以是气泡产生的速率．
④利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶专一性时，不能用碘液检测，而应该用斐林试剂检测，因为用碘液检测时无法判断淀粉酶是否对蔗糖起作用．
故答案为：
（1）①A  C  ②E₃-E₂
（2）①反应物浓度  酶的量  
② 不认同
（3）①温度能影响过氧化氢的分解  ②碘液  ③气泡产生的速率  ④斐林试剂

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、特性等基础知识，掌握酶促反应的原理，能结合所学的知识准确答题，属于考纲理解层次的考查．