Question

9．关于生物组织中有机物鉴定的叙述，正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂处理葡萄糖显砖红色
• B． 用苏丹Ⅲ染液处理脂肪显橘黄色
• C． 用斐林试剂处理蛋白质显紫色
• D． 用碘液处理果糖显蓝色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、葡萄糖是还原糖，与斐林试剂反应产生砖红色，A错误；
B、用苏丹Ⅲ染液处理脂肪显橙黄色，B正确；
C、用双缩脲试剂处理蛋白质显紫色，C错误；
D、用碘液处理淀粉显蓝色，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．