Question

（2015秋•南充期末）请分析回答有关实验问题：

（一）下列是酶促反应的实验操作（表中“+”为加入，“﹣”为未加入）．

实验操作	试 管
A	B	C	D	E	F
1．加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1mL	+	+	﹣	﹣	+	﹣
2．加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL	﹣	﹣	+	+	﹣	+
3．加入唾液淀粉酶溶液1mL	+	﹣	+	﹣	﹣	﹣
4．加入蔗糖酶溶液1mL	﹣	+	﹣	+	﹣	﹣
5．加入蒸馏水1mL	﹣	﹣	﹣	﹣	+	+
6．酶促水解反应	摇匀，37℃水浴中保温10min
7．向每个试管中加入斐林试剂2mL	摇匀，沸水浴中加热1～2min
8．观察并记录各试管内的变化

1制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是为了 ．

2上述实验中，能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的试管有 ．

3实验过程中，如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，下列有关可能有很多原因分析中，正确的是（用序号表示） ．

①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖．②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖．③试管不干净、上面留有还原性糖．④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用．

（4）本实验中，不用碘液代替斐林试剂，理由是 ．

（二）某同学在探究不同条件下酵母菌细胞呼吸方式，用洁净的装置甲和乙，并加入一定量的酵母菌培养液，两装置所加溶液的量相同，实验条件相同且适宜，实验措施如下图：

（5）装置甲NaOH溶液的作用是 ，实验的自变量是 ，从实验的结果看出酵母菌的呼吸方式是 ．

（三）从55～65°C的温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取到了脂肪酶．

（6）测定脂肪酶活性时，应选择 作为该酶作用的物质．将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为 ．

Answer 1