Question

下列各组消化液中，每组均由每种消化液2ml混合而成，哪组能将蛋糕完全消化，且对蛋糕的消化力最强：

1. A.
   胃液、胰液、肠液
2. B.
   胰液、肠液、胆汁
3. C.
   唾液、胃液、肠液
4. D.
   胃液、肠液、胆汁

Answer 1

B
酶的催化效率有最适PH值，胃蛋白酶是2.0左右，肠液和胰液最适PH值8左右，唾液最适PH是6.8左右，胆汁的PH值7左右。所以，如有胃液和其他消化液混合，两方面的酶都会由于PH值偏离最适而降低活性甚至失活，从而降低了对蛋糕的消化能力。