Question

请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
Ⅰ．现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、蒸馏水、质量分数为2%的果胶酶溶液、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：（“/”表示不加），请回答下列问题：

操作顺序	项目	烧杯
		甲	乙	丙	丁
1	加入苹果泥	20ml	20ml	20ml	20ml
2	①	2ml	/	2ml	2ml
3	加入不同液体	2ml蒸馏水	2ml蒸馏水	2ml盐酸溶液	2ml氢氧化钠溶液
4	水浴恒温，玻璃棒搅拌	15分钟	15分钟	15分钟	15分钟

（1）表中①处的内容是

 

．
（2）比较烧杯甲、丙、丁的结果可知：

 

能影响酶的活性．
（3）若要验证果胶酶的作用，应把

 

两个烧杯同时取出并过滤相同时间，观察并比较

 

．
Ⅱ．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是

 

法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成

 

比；将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果如图所示，请据图回答．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是

 

；乙代表的物质是

 

．

Answer 1

考点：酶活力测定的一般原理和方法,从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：探究实验应遵循的原则：对照原则、单一变量原则．
实验的一般步骤：①分组编号，②进行不同的处理（单一变量，设置对照），③培养一段时间，④观察记录实验结果．

解答： 解：Ⅰ（1）由所给的实验原理和实验材料可知表中①处的内容是加入质量分数为2%的果胶酶溶液．
（2）甲、丙和丁的单一变量是PH的不同，故是探究PH对果胶酶的影响
（3）实验要遵循单一变量原则，验证果胶酶的作用就应该以是否添加果胶酶为实验，故是将甲乙两个试管同时取出，因为果胶酶能提高果汁的体积与澄清度，应比较二者的体积与澄清度，因为甲有果胶酶，其体积与澄清度应大于乙．
Ⅱ．胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是萃取法；一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成反比；将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定的结果如图所示．A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A与D；乙代表的物质是其他色素和杂质．
故答案为：
Ⅰ（1）加入质量分数为2%的果胶酶溶液
（2）PH值
（3）甲乙    果汁的体积与澄清度 
Ⅱ．萃取    反    A和D      其他色素和杂质

点评：本题考查了果胶酶以及实验设计和胡萝卜素的提取与鉴定的相关知识，意在考生考生对知识点的理解掌握程度和对信息的分析能力，分析实验和设计实验时能够利用单一变量的原则进行，难度适中．