Question

13．下列试剂与鉴定的物质及颜色变化的对应关系，不正确的一组是（　　）

• A． 双缩脲试剂--蛋白质一紫色
• B． 苏丹Ⅳ染液--脂肪--橘黄色
• C． 斐林试剂--蔗糖--砖红色
• D． 重铬酸钾溶液--酒精--灰绿色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、双缩脲试剂与蛋白质反应，产生紫色，A正确；
B、苏丹Ⅳ试剂能将脂肪分别染成红色，B错误；
C、蔗糖是非还原糖，斐林试剂与还原糖反应，在水浴加热的条件下才能产生砖红色沉淀，C错误；
D、在酸性条件下，酒精与重铬酸钾呈灰绿色，D正确．
故选：BC．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中逐渐积累和归纳总结．