Question

15．下列是与植物有效成分提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质，蒸馏时收集的乳浊液不是（填“是”或“不是”）纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度，如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失．橘皮精油的提取过程中，为防止原料焦糊一般采用压榨法；为提高出油率，橘皮要先在石灰水中浸泡10h以上．
（3）从薄荷叶中提取薄荷油时能（填“能”或“不能”）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行干燥和粉碎，其目的是脱水，使原料充分与有桃溶剂接触，增大溶解度．胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．
植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离．

解答 解：（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油．蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的蒸馏液是油水混合物．
（2）提取玫瑰精油时，影响提取量的主要因素是蒸馏时间和蒸馏温度．如果蒸馏过程中不进行冷却，部分精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取量会减少．橘皮精油的提取过程中，为防止原料焦糊一般采用压榨法；为提高出油率，橘皮要先在石灰水中浸泡10h以上．
（3）从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先应将原料进行干燥和粉碎，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度．胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
故答案为：
（1）易挥发、难溶于水、化学性质稳定    玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
（2）蒸馏温度      部分精油会随水蒸气挥发而流失      压榨     石灰水
（3）能       干燥       粉碎         纸层析

点评 本题主要考查植物有效成分的提取，意在强化学生对蒸馏法的实验操作过程的识记、理解与运用．