Question

由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状多肽，这个蛋白质至少含有多少个氧原子（　　）

• A、M-N+Z
• B、M-N-Z
• C、M+N-Z
• D、M+N+Z

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：根据题目中信息：蛋白质分子含N条肽链，其中Z条是环状多肽．Z条是环状多肽包含在N条肽链中，所以M个氨基酸构成N条链是M-N个肽键，又因为环状比链状多1个肽键，Z条环状多Z个肽键，所以这个蛋白质分子M-N+Z个肽键，用化学式-NH-CO-表示．由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而环状多肽中不能肯定有游离的氨基和游离的羧基．

解答： 解：由于链状多条肽键数=氨基酸数-肽链数，环状多肽肽键数=氨基酸数．所以M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，如肽链全部为链状，则该蛋白质分子含有肽键数=氨基酸数目-肽链条数=M-N；由于N条肽链中有Z条是环状多肽，而每一条环状多肽的肽键比链状肽链多1个，因此肽键数为M-N+Z个．由于1个肽键中只含1个氧原子，而游离的羧基中含有2个氧原子，所以这个蛋白质至少含有的氧原子为M-N+Z+2×（N-Z）=M+N-Z．
故选：C．

点评：本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应过程氨基酸个数、肽链数、与形成肽键数之间的数量关系，主要考查学生对脱水缩合反应的理解与运用．