Question

15．下列有关“检侧生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作的叙述错误的是（　　）

• A． 只有还原糖鉴定实验中用到水浴加热
• B． 双缩脲试剂需要分开使用
• C． 斐林试剂需要现用现配
• D． 脂肪鉴定必须使用显微镜

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．先加入双缩脲试剂A液1mL再加入双缩脲试剂B液4滴．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）

解答 解：A、检测生物组织中的还原糖的实验需要水浴加热，溶液才会出现砖红色沉淀，脂肪和蛋白质的鉴定试验不需要加热，A正确；
B、用双缩脲试剂检测蛋白质时，应先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成碱性环境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，B正确；
C、使用斐林试剂要现配现用，甲乙液等量混均使用，C正确；
D、检测生物组织中的还原性糖和蛋白质时，直接观察溶液颜色变化，液体脂肪可以不用显微镜观察，D错误．
故选：D．

点评 本题主要考查还原糖、脂肪及蛋白质的检测问题，其中忽斐林试剂和双缩脲试剂之间的比较要清楚及相关实验的操作步骤要了解．