题目内容
12．下面是某同学所做的啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒．
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化．
第二步：配制海藻酸钠溶液．取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，适当加热直至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL．加热时，注意火候．
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀．
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液，制成凝胶珠．
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味．
（1）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的无菌条件下进行，同时要控制适宜的温度和PH．
（2）第二步中注意火候是指在加热应该用小火或间断加热．
（3）第三步中要等到海藻酸钠溶液冷却至室温后，再加入活化的酵母细胞，是为了防止防止高温杀死酵母细胞．
（4）海藻酸钠的主要作用是固定酵母细胞，氯化钙的作用是使胶体聚沉．
（5）实验得到的凝胶珠颜色应该为浅黄色．如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度过低．
分析 固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：
（1）酵母细胞的活化．
（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置．
（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入．
解答 解：（1）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的无菌条件下进行，同时要控制适宜的温度和pH．
（2）配制海藻酸钠溶液时应该小火或间断加热，并不断搅拌，防止海藻酸钠焦糊．
（3）海藻酸钠与酵母细胞混合前，要将海藻酸钠溶液冷却至室温后，再加入活化的酵母细胞，目的是为了防止高温杀死酵母细胞．
（4）海藻酸钠的主要作用是固定酵母细胞；氯化钙的作用是使胶体聚沉形成凝胶珠．
（5）实验得到的凝胶珠颜色应该为浅黄色．如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度过低；如果凝胶珠不易成形，则配制的海藻酸钠溶液浓度过高．
故答案为：
（1）无菌
（2）用小火或间断加热
（3）高温杀死酵母细胞
（4）固定酵母细胞 使胶体聚沉
（5）浅黄色 过低
点评 本题考查制备固定化酵母细胞，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验操作步骤等，要求考生识记在平时的学习过程中注意积累．
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| A． | $\frac{3}{16}$ | B． | $\frac{1}{8}$ | C． | $\frac{1}{4}$ | D． | $\frac{1}{3}$ |
7．下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是（ ）
| A． | 实验中需要先将酵母菌加入蒸馏水中消耗酵母细胞中的有机物 | |
| B． | 固定化细胞内酶的活性在固定化过程中会有很大损失 | |
| C． | 固定化细胞的方法有很多种，主要是吸附法和包埋法两大类 | |
| D． | 用注射器滴加酵母菌和海藻酸钠混合液时要让注射器接触CaCl2溶液液面 |
17．由同一器官分泌，且生物效应相互拮抗的一组激素是（ ）
| A． | 胰岛素和胰高血糖素 | B． | 肾上腺素和甲状腺激素 | ||
| C． | 促甲状腺激素和生长激素 | D． | 甲状腺激素和促甲状腺激素 |
1．下列有关实验内容的描述，正确的是（ ）
| A． | 用高倍光学显微镜观察到叶绿体具有双层膜 | |
| B． | 用成熟的叶肉细胞来探究植物细胞的失水和吸水 | |
| C． | 烘干的口腔上皮细胞经过健那绿染液染色后可观察到蓝绿色的线粒体 | |
| D． | 用盐酸处理哺乳动物成熟的红细胞可改变膜的通透性从而获得细胞膜 |
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