题目内容
牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的．一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）
| A、游离的氨基 | B、一CO一NH- |
| C、游离的羧基 | D、R基 |
考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构
专题：
分析：组成蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸中的N存在于氨基中，氨基酸在脱水缩合反应过程中，氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，形成肽键，氨基酸的残基由肽键连接形成多肽链，根据蛋白质的结构推测N元素主要存在的部位．
解答：
解：由脱水缩合反应可知，组成蛋白质的氨基酸通过肽键（-CO-NH-）连接，一条肽链中含有的肽键数是该肽链的氨基酸个数减1，一条肽链中至少含有一个氨基，蛋白质中的N存在于肽键和氨基之中，由于肽键数远多于氨基数，因此蛋白质中的N主要存在于肽键即-CO-NH-之中．
故选：B．
故选：B．
点评：本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应和根据脱水缩合反应形成的蛋白质的结构推测蛋白质中N的主要存在部位，对氨基酸脱水缩合反应过程的理解是解题的关键，B选项往往对肽链结构不理解而错选．
练习册系列答案
相关题目
下列关于血糖调节的叙述中，正确的是（ ）
| A、血糖升高依赖神经调节，血糖降低依赖体液调节 |
| B、血糖升高依赖体液调节，血糖降低依赖神经调节 |
| C、血糖升高和降低依赖神经--体液的共同调节 |
| D、血糖升高和降低都依赖神经调节 |
下列与双缩脲试剂发生作用，不能产生紫色反应的是（ ）
| A、含有组成蛋白质的各种氨基酸的混合液 |
| B、适宜条件下经胃液充分处理的蛋清溶液 |
| C、高温处理的蛋清溶液 |
| D、适宜条件下经胃液和肠液充分处理的蛋清溶液 |
实验在生物学的研究中占有重要的地位，下列有关实验的叙述正确的是（ ）
| A、在研究光合色素时，可采用纸层析的方法对叶绿体中色素进行提取 |
| B、探究不同浓度生长素对插条生根的影响时，插条上芽的数量应相等 |
| C、观察植物细胞的减数分裂，可选用开放的豌豆花的花药作为实验材料 |
| D、在研究酵母菌种群数量的变化实验中，可直接从试管中吸出培养液进行计数 |
下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应不正确的一组是（ ）
| A、双缩脲试剂→蛋白质→紫色；健那绿染液→线粒体→蓝绿色 |
| B、龙胆紫染液→染色体→紫色；吡罗红→DNA→红色 |
| C、苏丹Ⅲ染液→脂肪→橘黄色；碘液→淀粉→蓝色；重铬酸钾→酒精→灰绿色 |
| D、甲基绿→DNA→绿色；苏丹Ⅳ染液→脂肪→红色；斐林试剂→麦芽糖→砖红色 |
如图示中，甲表示植物光合作用强度与光照强度之间的关系；乙表示某绿色植物某些代谢过程中物质的变化，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示不同的代谢过程；图丙表示在种植有植物的密闭玻璃温室中，二氧化碳浓度随光照强度变化而变化的情况；丁表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖浓度的关系．下列表述中错误的是（ ）
| A、图甲三种植物中最适合间作的两种是Ⅰ和Ⅲ，叶肉细胞在a、b点时都可以产生ATP的细胞器是线粒体 |
| B、图乙中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的生理活动都在细胞器中进行，且Ⅱ、Ⅲ都产生了H2O |
| C、从图丙曲线变化分析，图中代表光合速率与呼吸速率相等的点为b、c |
| D、图丁中，如果温度上升5℃，则该化学反应活化能升高，b点将向左下方移动 |
如图表示某植物种子在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的变化，则相关的分析错误的是（ ）| A、氧浓度为a时，只进行无氧呼吸 |
| B、氧浓度为b时，无氧呼吸比有氧呼吸消耗的葡萄糖多 |
| C、氧浓度为c时，较适于储藏该植物器官 |
| D、氧浓度为d时，细胞产生的ATP全部来自线粒体 |
图中A的结构名称是（ ）
| A、毛细血管 | B、毛细淋巴管 |
| C、神经纤维 | D、组织细胞 |