Question

纳豆是以蒸煮的大豆经纳豆芽孢杆菌发酵制得的食品，营养非常丰富．纳豆芽孢杆菌能产生一种丝氨酸蛋白酶，又称为纳豆激酶，具有一定的溶纤作用，可用于血栓性疾病的预防和治疗，有广阔的发展前景．

（1）纳豆芽孢杆菌是细菌的一种，它主要以

 

的方式进行繁殖，大量培养时培养基中含有的营养物质包括

 

．
（2）图1是纳豆孢杆菌在人工培养条件下测得的生长曲线，由图可1知，0～2h为

 

期，2～10h为

 

期．图2是在500mL的三角瓶中分别装入不同量的培养基，接种相同数量的菌种后测定的纳豆激酶的含量，由图2可以看出，最佳的装液量为

 

，装液量如果太多，培养基中的

 

减少，从而使纳豆激酶的产量降低，由此推测，纳豆芽孢杆菌的异化作用类型是

 

．
（3）血栓的主要成分之一是纤维蛋白，在纳豆激酶的作用下，可将纤维蛋白水解成短肽和氨基酸，从而达到溶解血栓的作用．水解生成的氨基酸，在人体内除了能用来合成各种组织蛋白，还可以合成一些具有一定生理功能的特殊蛋白质，如：

 

等激素，或者通过脱氨基作用，含氮部分转变成

 

而排出体外．

Answer 1

考点：微生物的分离和培养,利用微生物进行发酵来生产特定的产物

专题：

分析：分析图1：微生物群体的生长曲线可分为4个时期，即调整期、对数期间、稳定期、衰亡期．
分析图2：表示在500mL的三角瓶中分别装入不同量的培养基，接种相同数量的菌种后测定的纳豆激酶的含量，可以看出在最佳的装液量为100mL．

解答： 解：（1）纳豆芽孢杆菌属于原核生物，增殖方式为二分裂，培养基中含有的营养物质包括水、无机盐、碳源、氮源、生长因子．
（2）微生物群体的生长曲线可分为4个时期，即调整期、对数期间、稳定期、衰亡期，可以看出0～2h为调整期，2～10h为对数期，此时细菌代谢旺盛，个体的形态生理特性比较稳定，常作为生成菌种和科研的材料，从图2可以看出纳豆激酶的含量在装液量为100mL含量最多，故最佳容量为100mL，因为纳豆芽孢杆菌的异化作用类型是需氧型，如果装液量如果太多，培养基中的溶解氧减少，从而使纳豆激酶的产量降低．
（3）氨基酸是组成蛋白质的基本单位，可以合成具有调节作用的蛋白质，如胰岛素或生长激素，也可通过脱氨基作用，含氮部分转变成尿素而排除体外．
故答案为：
（1）二分裂   水、无机盐、碳源、氮源、生长因子
（2）调整  对数   100mL   溶氧   需氧型
（3）胰岛素（或生长激素）   尿素

点评：本题主要考查微生物的培养过程，意在考查考生对相关知识的理解，把握知识间的内在联系的能力．