Question

【题目】鉴定花生种子中的脂肪，应选用（ ）

A. 斐林试剂 B. 双缩脲试剂 C. 苏丹Ⅲ染液 D. 碘液

Answer 1

【答案】C

【解析】还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～650C)的条件下会生成砖红色沉淀，A项错误；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，B项错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ）染成橘黄色（红色)，C项正确；淀粉遇碘液变蓝色，D项错误。