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11.麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的,其分子式应为(  )
A.C12H24O12B.C12H22O11C.C1226O13D.C11H22O11

分析 糖类的种类:①单糖:葡萄糖(重要能源)、果糖、核糖和脱氧核糖(构成核酸)、半乳糖;②二糖:蔗糖、麦芽糖(植物),乳糖(动物);③多糖:淀粉、纤维素(植物),糖原(动物).

解答 解:麦芽糖是二糖,是由两分子葡萄糖形成的,麦芽糖的形成过程的反应式是:2C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$C12H22O11+H2O.
故选:B.

点评 本题考查糖类的种类,对于麦芽糖的形成过程的理解是本题考查的重点.

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