Question

18．下列关于细胞结构和功能的叙述，正确的是（　　）

• A． 细胞间信息交流时，信号分子的受体都在细胞膜上
• B． 正常生理状态下溶酶体对自身机体的细胞结构无分解作用
• C． 新宰的畜、禽，放一段时间再煮，肉更鲜嫩，这与肌肉细胞内溶酶体的作用有关
• D． 细胞中的化学反应都是在细胞器中进行的，细胞质基质只是给各种细胞器提供原料

Answer 1

分析 溶酶体是单层膜的细胞器，含有许多种水解酶，能够分解很多种物质以及衰老、损伤的细胞器，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化系统”．

解答 解：A、细胞间信息交流时，信号分子的受体在细胞膜上或细胞内，A错误；
B、溶酶体内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌，B错误；
C、溶酶体中储存有大量的酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器．动物体刚死时溶酶体不破裂，一段时间后其中的酶会随其破裂而溢出，起到消化作用．溶酶体内含有蛋白酶原，能在细胞死亡后激活成为蛋白酶，催化肌细胞间的胶原蛋白水解，使肌肉变得松软，烹调后更加鲜嫩．从而使肉类变得更容易煮，更容易消化，C正确；
D、细胞质基质是代谢的主要场所，但代谢并不都发生在细胞质基质中，如转录、光合作用等，D错误．
故选：C．

点评 本题考查细胞结构和功能，重点考查细胞器的相关知识，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、分布和功能，能结合所学的知识准确判断各选项．