Question

回答有关酶工程的问题。
固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果 (注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)。
     
（1）酶的固定化技术的应用最主要的目的是______________________________________。
（2）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是
__________________________________________________________________________。
（3）乙图曲线表明浓度为____________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因可能是_________________________________________________ ______。
（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般重复使用______________次后酶活力明显下降。
（5）研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为_____________________________________________________________。
（6）根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用下图中的______ 表示。在对酶进行固定化技术处理之前，还需要对酶进行分离提纯，其基本步骤中，可用 _______________ 的方法使酶蛋白沉淀，从而层析出来。

Answer 1

（1）解决酶的回收和再利用的困难
（2）固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强，且应用范围较广
（3）3%       海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足
（4）3
（5）酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出
（6）BC      改变PH或加入硫酸铵

解析试题分析：
（1）酶的固定化技术的应用可以解决酶的回收和再利用的困难。
（2）通过分析甲图可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广。
（3）乙图曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时的酶活力最高。当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。
（4）由丙图可知，固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，且在使用3次以后，酶活力显著下降。
（5）由于小麦酯酶分子很小，很容易从包埋材料中漏出，因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是采用双重固定法。
（6）双重固定法是指采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，可见科研人员所采用的固定化技术是化学连接法和包埋法，可用下图中的BC表示。在对酶进行固定化技术处理之前，还需要对酶进行分离提纯，其基本步骤中，可用改变PH或加入硫酸铵的方法使酶蛋白沉淀，从而层析出来。
考点：本题考查固定化技术，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。