Question

12．如图表示酵母菌的细胞结构及部分相关的实验和实验结果，请回答：
（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，图中可产生CO₂的场所有⑥⑧（填标号），产生酒精的场所是⑧（填标号）．
（2）在酿酒过程中通常要先通入一定的氧气使酵母菌迅速繁殖，在这一阶段酵母菌迅速繁殖的主要方式是出芽生殖，制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，是排出产生的CO₂，防止外来微生物污染．
（3）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐．

Answer 1

分析 根据题意和图示分析可知：图中的①是细胞壁、②是细胞核、③是内质网、④是核糖体、⑤是细胞膜、⑥是线粒体、⑦液泡膜、⑧细胞质基质．

解答 解：（1）酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO₂，所以酵母菌可产生CO₂的场所有⑥线粒体和⑧细胞质基质；只有无氧呼吸才产生酒精，其场所是⑧细胞质基质．
（2）在酿酒过程中通常要先通入一定的氧气使酵母菌迅速繁殖，此时酵母菌进行有氧呼吸，代谢旺盛，通过出芽生殖方式进行迅速繁殖．在酿酒过程中，由于酵母菌发酵产生CO₂，所以需要适时拧松瓶盖，排出产生的CO₂，但不能完全打开，防止外来微生物污染．
（3）葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐．
故答案为：
（1）⑥⑧⑧
（2）出芽生殖     排出产生的CO₂，防止外来微生物污染
（3）碳源、氮源、水、无机盐

点评 本题考查酵母菌的细胞结构及代谢、培养的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．