题目内容

7．如表所示为分离分解尿素的细菌所用的培养基配方：
KH2PO41.4g
Na2HPO42.1g
MgSO4•7H2O0.2g
葡萄糖10.0g
尿素1.0g
琼脂15.0g
自来水定容至1 000mL
请根据以上配方，回答下列问题．
（1）该培养基含有微生物所需要的4类营养物质．其中最主要的碳源是葡萄糖，氮源是尿素．
（2）该培养基按物理性质划分是固体培养基；按培养基的作用划分是选择培养基．
（3）在该培养基中，可通过检测pH的变化来判断尿素是否被分解，依据的原理在细菌分解尿素的过程中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高．
（4）若用该培养基来鉴定某种细菌是否能够分解尿素，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后指示剂变红色．
（5）某同学尝试使用罐头瓶在常温下制作果酒，开始时向消过毒的罐头瓶中加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供所需的各种营养物质（或碳源、氮源、水、无机盐和生长因子）．

分析 1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用．
2、培养基的类型
（1）按物理性质分：

名称特征功能
固体培养基外观显固体状态的培养基主要用于微生物的分离、鉴定
液体培养基呈液体状态的培养基主要用于工业生产
（2）按功能分：
种类制备方法特征用途
选择培养基培养基中加入某种化学成分根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌
鉴别培养基加入某种试剂或化学药品依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌

解答 解：（1）分析表格中培养基配方可知，该培养基中含有碳源、氮源、水、无机盐4类微生物生长所需要的营养物质，由于该细菌为异养型生物，最主要的碳源是葡萄糖；由于该细菌能够分解尿素，因此氮源是尿素．
（2）该培养基配方中含有琼脂，所以按按物理性质划分是固体培养基．由于该培养基中尿素作为唯一氮源，只有分解尿素的微生物才能生长繁殖，不能利用尿素的微生物因缺乏氮源而无法生长繁殖，所以按功能划分，该培养基又是选择培养基．
（3）由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，PH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解．
（4）若用该培养基来鉴定某种细菌是否能够分解尿素，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红．
（5）某同学尝试使用罐头瓶在常温（21±3℃）下制作果酒，开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是酵母菌无氧呼吸产生酒精，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供所需要的各种营养物质．
故答案应为：
（1）4　　葡萄糖　　尿素
（2）固体　选择　　 
（3）在细菌分解尿素的过程中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高
（4）酚红　 红
（5）所需的各种营养物质（或碳源、氮源、水、无机盐和生长因子）

点评 本题的知识点是培养基的营养成分，选择培养基的选择作用，检测分解尿素的菌的方法，果酒制作的原理，主要考查学生对基础知识的掌握和运用．

练习册系列答案
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[生物——选修3：现代生物科技专题]

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