Question

15．关于检测生物组织中的还原性糖的实验叙述正确的是（　　）

• A． 检测还原性糖应使用新制的双缩脲试剂
• B． 葡萄糖、麦芽糖和果糖都是还原性糖
• C． 还原糖与斐林试剂反应混合后立即呈现砖红色
• D． 该实验过程中颜色变化是蓝色→棕色→紫色

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖（单糖、麦芽糖、乳糖），使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．据此答题．

解答 解：A、检测还原性糖应使用新制的斐林试剂，A错误；
B、葡萄糖、麦芽糖和果糖都是还原性糖，B正确；
C、用斐林试剂检测还原糖时还需要水浴加热，C错误；
D、该实验过程中颜色变化是蓝色→棕色→砖红色，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．