Question

8．酶是活细胞产生的有机物，对细胞的作用非常重要，以下关于酶的说法错误的是（　　）

• A． 酶彻底水解的产物为氨基酸或核糖、碱基和磷酸
• B． 一般而言，不同酶的最适pH不同，如唾液淀粉酶和胃蛋白酶
• C． 在酶量一定的情况下，酶的活性随底物浓度的增加而升高
• D． 在验证蔗糖酶具有专一性的实验中，底物可用蔗糖和淀粉，检测试剂可用斐林试剂

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA．
2、酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能．
4、影响酶促反应速率的因素：温度、pH、底物浓度、酶浓度．

解答 解：A、酶是蛋白质或RNA，因此其彻底水解的产物是氨基酸或核糖、碱基、磷酸，A正确；
B、一般而言，不同酶的最适pH不同，如唾液淀粉酶和胃蛋白酶，B正确；
C、酶活性不受底物浓度的影响，C错误；
D、在验证蔗糖酶具有专一性的实验中，底物可用蔗糖和淀粉，由于蔗糖和淀粉都是非还原糖，而它们的水解产物都是还原糖，因此检测试剂可用斐林试剂，D正确．
故选：C．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质及特性，掌握酶促反应的原理及影响酶促反应速率的因素，能结合所学的知识准确判断各选项．