题目内容

下图为果酒和果醋的制作流程，回答问题：

（1）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用 接种方法。

（2）果酒的制作离不开酵母菌，在酵母菌的酒精发酵过程中，通常将温度控制在 。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 和温度控制住 。果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检测，在酸性条件下呈现 色证明有酒精产生。

（3）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。

练习册系列答案
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8．细胞核是细胞代谢和生物遗传的控制中心，下列叙述不正确的是（　　）
A．核膜具有双层膜，主要由蛋白质和磷脂构成
B．代谢旺盛的细胞核仁较大、核孔数目较多
C．染色质和染色体是同一种物质的两种形态
D．核孔是大分子物质 DNA 和 RNA 进出细胞核的通道
9．细胞的有丝分裂与减数分裂共有的特征是（　　）
A．子细胞中染色体与核DNA的比值都为$\frac{1}{2}$
B．都有DNA的复制和有关蛋白质的合成
C．都存在基因突变和基因重组
D．都存在同源染色体的联会和分离

尿素是一种重要的农业氮肥，不能直接被农作物吸收，只有当土壤中的微生物将尿素分解后才能被植物吸收利用。因此，对土壤中分解尿素的微生物进行分离和鉴定具有重要意义。

回答下列问题：

（1）对土壤中分解尿素的微生物的分离过程如下：

第一步：土壤取样。取土样用的工具和盛土样的信封等在使用前都需要 （填“消毒”或“灭菌”）。

第二步：样品稀释。通常分离不同种类的微生物要采用不同的稀释度，原因是 。

第三步：微生物的培养与观察。将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养。分解尿素的微生物能在该培养基上生长繁殖，而 则不能生长繁殖。（注：实验中所用的培养基经检测符合要求，且均在无菌条件下操作）

（2）若对土壤悬液进行梯度稀释时，未经振荡而直接取上层悬液进行梯度稀释，用稀释倍数为104的样液涂布到平板上进行培养和计数，统计出的菌落数往往比正确操作统计出的菌落数 。

（3）对土壤中分解尿素的微生物作进一步的鉴定

若要对上述初步筛选出的分解尿素的微生物作进一步的鉴定，需在上表培养基配方中添加的物质是 、 。若分离得到的是尿素分解菌，则培养基中pH升高使酚红指示剂变为红色，pH升高的原因是 。

（4）分解尿素的微生物在生态系统中的作用是 。

下列生命活动与右图模型不符合的是

A．某杂合髙茎豌豆植株自交后代中高茎与矮茎之比

B．基因型XWXW和XWY的红眼果蝇杂交后代中红眼与白眼之比

C．人的胰岛素基因所含的碱基数目与胰岛素所含的氨基酸数目之比

D．通常晡乳动物一个卵原细胞减数分裂形成的极体与卵细胞数目之比

关于同一个体中细胞有丝分裂和减数第二次分裂的叙述，正确的是

A．两者中期染色行为不同，染色体数目也不同

B．两者后期染色体行为相同，且细胞中染色体数：DNA分子<1

C．前者前期有染色体、纺锤体出现，后者前期只有染色体出现

D．两者间期相关复制的原料均为脱氧核苷酸、氨基酸

现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和酸奶越越受到人们的青睐。请回答：

（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了 的发酵作用，该过程需将温度控制在 。

（2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。

（3）在果酒酿造过程中，水果需要冲洗，其主要目的是 ，葡萄酒呈现红色的原是 。

（4）酸奶制作需要的菌种代谢类型是 ，能否使用加了抗生素的牛奶作原料 （能/否），原因是 。
11．白化病和黑尿症都是酶缺陷引起的分子遗传病，前者不能由酪氨酸合成黑色素，后者不能将尿黑酸转变为乙酰乙酸，排出的尿液因含尿黑酸，遇空气后氧化变黑．下图表示人体内与之相关的系列生化过程．

请根据以上材料回答：
（1）图中的酶A能催化苯丙氨酸转变成酪氨酸，而不能催化β-羟苯丙氨酸转变成尿黑酸，这是由于专一性．
（2）酶B是在皮肤细胞内合成的，与它的合成、运输及加工关系最密切的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体．
（3）引起白化病产生的根本原因是基因突变，由此例可知，基因是如何控制生物性状的基因通过控制酶的合成来影响细胞代谢，进而控制生物的性状．
（4）由上图可见：若控制酶A合成的基因发生了变异，会引起多个性状改变；黑尿症与图中几个基因都有代谢联系．这说明一个基因可能控制多个性状，一个性状可受多个基因控制．
12．下列关于生物变异的说法错误的是（　　）
A．基因重组是生物变异的根本来源
B．不是所有的变异都能遗传给子代的
C．基因突变比基因重组发生的更普遍
D．基因突变是产生新基因和新性状的根本来源

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