Question

1．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙两组在洗衣粉中分别加入一种等量的不同酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的油渍，其他实验条件均相同，如表为实验记录．请回答下列问题．

组别	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙	甲	乙	丙
水温℃	10			20			30			40			50
清除油渍时间min	93	78	95	87	63	91	82	46	85	75	27	77	88	50	87

（1）分析表中数据可知，乙组加入的酶能催化分解油渍，在40℃时催化能力最强，该温度是否一定是该酶的最适温度？不一定．
（2）该实验结果能说明酶的特性是专一性，其活性受温度影响．
（3）如果甲、乙、丙3组均在水温为100℃时洗涤同一种污渍，请预测：这3组的洗涤效果相同（填“相同”或“不同”），理由是高温使酶失活．
（4）若要探究水的酸碱度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则实验的自变量是酸碱度．据表分析，需要控制的无关变量是温度．

Answer 1

分析 分析表格：在表中所示的五种温度下，丙组不加酶，说明丙组为对照组；在这五种温度下，乙组清除油渍所需的时间均短于甲组，而油渍的主要成分是脂肪，说明乙组含有脂肪酶，而甲组的酶不是脂肪酶．

解答 解：（1）分析表中数据可知，丙组为对照组，不含酶，乙组清除油渍时间最短，故乙组加入的酶能催化分解油渍，实验中在40℃时催化能力最强，但由于实验中温差太大，该温度不一定是该酶的最适温度．
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性，不同温度下的实验说明，其活性受温度影响．
（3）高温会使酶变性失活，若甲、乙和丙3组均在水温为100℃时洗涤同一种污渍，则3组洗涤效果相同，理由是高温使酶失活．
（4）若要探究水的酸碱度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则实验的自变量是酸碱度．据表分析，需要控制的无关变量是温度．
故答案为：
（1）乙  40   不一定
（2）专一性   温度
（3）相同     高温使酶失活
（4）酸碱度   温度

点评 本题结合图表，考查酶的特性、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果等知识，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素，能分析表中数据提取有效信息；识记一些酶制剂的作用，能结合所学的知识准确答题．