Question

7．根据图，回答下列问题：

（1）该化合物是由2种氨基酸分子失去水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（2）图中表示肽键的字母是E、F．
（3）氨基酸的结构通式是．
（4）若氨基酸平均相对分子质量为128，则该多肽的相对分子质量为348．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是脑啡肽的结构简式，由图知该化合物含有2个肽键（E、F）、3个R基（B、C、G）．

解答 解：（1）分析图解可知，图中B、C、G表示三个氨基酸的R基，由于B和G相同，因此该化合物是由2种氨基酸分子失去水分子而形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（2）图中表示肽键的字母是E、F．
（3）氨基酸的结构通式是．
（4）若氨基酸平均相对分子质量为128，则该多肽的相对分子质量=128×3-18×2=348．
故答案为：
（1）2    脱水缩合
（2）E、F
（3）
（4）348

点评 本题结合某多肽的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．