Question

回答下列有关微生物的问题：
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是   　    。腐乳外部有一层致密的皮，这是       　　　 的匍匐菌丝形成的。制作泡菜时，有时坛内会长一层白膜，这是         繁殖形成的。
（2）培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，除此之外，还需要满足微生物生长对pH、             及氧气的需求，例如培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素。
（3）微生物的接种方法很多，如平板划线法、稀释涂布平板法、斜面接种和穿刺接种等方法，虽然这些技术的操作方法各不相同，但是其核心都是要              ，保证培养物的纯度。由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的             ，就是菌落。
（4）从土壤中分离出分解尿素的细菌之后，要对其进行进一步的鉴定，要在以尿素为唯一氮源的培养基中加入       ，如果指示剂变 　 ，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。
（5）灭菌是用         杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。对培养皿灭菌常用的方法是          。在进行平板划线时，划线操作结束后，       （需要或不需要）灼烧接种环。

Answer 1

（1）醋酸菌；毛霉；酵母菌（2）特殊营养物质
（3）防止杂菌的污染；子细胞群体（4）酚红指示剂；红（5）强烈的理化因素；干热灭菌；需要

解析试题分析：(1)葡萄酒生产过程中在起作用的微生物是酵母菌，葡萄酒变酸、变味说明有其他微生物醋酸菌引起。豆腐坯在一定温度、湿度条件下，毛霉与根霉生长繁殖于腐乳表面，形成大量的菌丝，便形成一层韧而细致的皮膜。泡菜坛内有时会长一层白膜，这是酵母菌大量繁殖结果。（2）培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，除此之外，还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质及氧气的需求。（3）微生物的接种方法很多其核心都是要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度。由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体就是菌落。（4）尿素分解菌的鉴定用酚红指示剂，如果指示剂变红，可初步鉴定该种细菌能够分解尿素。（5）灭菌是用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。对培养皿灭菌常用的方法是干热灭菌。在进行平板划线时，划线操作结束后，需要灼烧接种环。
考点：本题考查微生物培养相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。