Question

4．关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）

• A． 还原糖的鉴定通常使用的是双缩脲试剂
• B． 鉴定还原糖、蛋白质都需要进行水浴加热
• C． 用于配制斐林试剂的NaOH溶液呈无色
• D． 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．
（5）甲基绿能使DNA呈绿色．

解答 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，A错误；
B、鉴定还原糖需进行水浴加热，蛋白质鉴定不需进行水浴加热，B错误；
C、用于配制斐林试剂的NaOH溶液呈无色，C正确；
D、脂肪鉴定时可见橘黄色颗粒，蛋白质鉴定时呈紫色，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．