Question

将紫色水萝卜的块茎切成小块放进水中，水的颜色无明显的变化，若进行加热，随着水的温度增加，水的颜色逐渐变红，其原因是

1. A.
   细胞壁在加温时受到破坏
2. B.
   花青素的溶解度加大
3. C.
   生物膜失去了选择透过性
4. D.
   发生了化学反应

Answer 1

C
细胞膜具有选择透过性，在高温下，细胞膜的选择透过性丧失，因而色素渗出细胞。