Question

请以小麦种子为材料设计一个实验，证明种子在萌发过程中有还原性糖的形成。要求补充实验步骤、预测实验结果并作出解释。

实验材料：已发芽的小麦种子和小麦干种子各若干。

主要器具：烧杯、试管、量筒、研钵、酒精灯（或恒温水浴锅）等。

试剂：斐林试剂

实验步骤：

①取已发芽的小麦种子与小麦干种子各10粒分别研磨，用适量的蒸馏水分别冲入两个烧杯中，充分振荡。

②                                                               

                                                    。

③                                                               

                                                    。

④将两支试管隔水加热2分钟左右。并仔细观察两支试管中溶液颜色的变化。预测实验结果并作出解释：

①                                                                  。

②                                                                   。

Answer 1

实验步骤：

②静置一段时间后，分别从两个烧杯中取2mL的上清液注入已有编号的两支试管（A、B）中（2分）

③向两支试管各注入2mL的斐林试剂，并振荡试管（2分）

预测实验结果并作出解释：

①A试管中有大量的砖红色沉淀产生，因为种子萌发过程中，淀粉可以被水解成麦芽糖、葡萄糖等还原性糖，这些还原性糖可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀（2分）

②B试管不出现或只出现少量砖红色沉淀，因为小麦干种子的糖类主要以淀粉形成贮藏，淀粉不能与斐林试剂发生反应（2分）

解析:

考查对生物大分子的显色反应的理解和学生的探究能力。

实验步骤：

②静置一段时间是要让可溶性还原糖溶于上清液，杂质沉淀；然后从两个烧杯中取上清液做后续实验；③检测还原糖需要斐林试剂，并注意振荡试管混匀；

预测实验结果并作出解释：

①A试管中有大量的砖红色沉淀产生，因为种子萌发过程中，淀粉可以被水解成麦芽糖、葡萄糖等还原性糖，这些还原性糖可以与斐林试剂反应产生砖红色沉淀；②但是B试管不出现或只出现少量砖红色沉淀，因为小麦干种子的糖类主要以淀粉形成贮藏，淀粉不能与斐林试剂发生反应。