题目内容
苹果醋是指以苹果汁为原料经发酵变成苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。苹果醋既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、缓解疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图,据图回答相关问题。
鲜苹果汁
高纯度苹果酒
苹果原醋+苹果汁等原料
苹果醋
(1)在图中苹果汁的生产中,为了提高出汁率需要使用 酶。
(2)过程①中使用的微生物是 ,该微生物的代谢类型是 。为了提高该微生物的利用率,最好用 法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒,可用 试剂进行检测。
(3)过程②中使用的微生物是 ,该微生物的代谢类型是 。该微生物可以从食醋中分离、纯化获得,方法如下:
第一步:配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需的基本营养成分,如 等。
第二步:灭菌。对培养基用 法进行灭菌。
第三步:接种。微生物常用的接种方法有 和 。
第四步:培养。温度控制在 。
第五步:挑选符合要求的菌落。
(1)果胶 (2)酵母菌 异养兼性厌氧型 包埋 重铬酸钾 (3)醋酸菌 异养需氧型 水、碳源、氮源、无机盐 高压蒸汽灭菌 平板划线法 稀释涂布平板法 30~35 ℃
解析
千里马走向假期期末仿真试卷寒假系列答案
红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量，结果如下图。
(1)由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最高，原因是 _________________
_________________________________________________________________。
(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 ____________________________
_________________________________________________________________ 。
(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
② _______________________________________________________________。
备选材料与用具：
去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：
| 第一步 |  |
| 第二步 | 向A、B两支试管中各加入等量的水浴加热至60℃的 溶液，水浴保温5 min |
| 第三步 | 将 后，向A、B试管内各加入1 mL，然后 |
该实验最可能的结果是 _______________________________________________
_________________________________________________________________ 。
某科研小组对野生纯合小鼠进行X射线处理，得到一只雄性突变型小鼠。对该鼠研究发现，突变性状是由位于一条染色体上的某基因突变产生的。该小组想知道突变基因的显隐性和在染色体上的位置，设计了如下杂交实验方案，如果你是其中一员，将下列方案补充完整。(注：除要求外，不考虑性染色体的同源区段。相应基因用D、d表示)
(1)杂交方法：__________________________________________。
(2)观察统计：观察并将子代雌雄小鼠中野生型和突变型的数量填入下表。(下表不填写，只作为统计用)
| | 野生型 | 突变型 | 突变型/(野生型+突变型) |
| 雄性小鼠 | | | A |
| 雌性小鼠 | | | B |
①如果A=1，B=0，说明突变基因位于__________________________________；
②如果A=0，B=1，说明突变基因为_____________________________________，
且位于 ；
③如果A=0，B= ，说明突变基因为隐性，且位于X染色体上；
④如果A=B=1/2，说明突变基因为 ，
且位于 。
(4)拓展分析：如果基因位于X、Y的同源区段，突变性状为 ，该个体的基因型为___________________。