Question

下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是(　　)

A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度

B．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

C．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

Answer 1

C

解析试题分析：果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度；在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清；果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层；果胶酶不能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸，因为酶具有专一性。故选C
考点：本题考查果胶酶的相关内容。
点评：本题意在考查考生的识记能力和理解能力，属于容易题。